Selasa, 12 Mei 2015

Alangkah cantiknya cake yang dibuat oleh Mbak Metha Bee Brownies ini. Unik dan pastinya membutuhkan ketekunan tingkat tinggi dalam prosesnya. Terima kasih ya Mbak Metha. - admin

---------------------------------

dear mbak Mimi dan panitia NCC celebration week, mencoba ikut meramaikan perayaan 1 dasawarsa NCC. Cake  menggunakan resep Black Forest Dapur Bunda.


BLACK FOREST DAPUR BUNDA
Bahan :
8 btr Telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate)
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm Sponge-28
100 gr mentega, lelehkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanilli
500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku
100 gr dark cooking chocolate
10 bh strawberry segar
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan whipped cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream, hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua.
7. Semprotkan whipped cream, hias dengan strawberry segar.

tier 1 dan 2 (dr bawah) menggunakan dummy, dan tier paling atas menggunakan resep black forest  tersebut diatas...semoga berkenan terimakasih :)

selamat Ulang tahun grup NCC tercinta,semoga jaya selalu :)

Metha Bee Brownies
Kreasi Mbak Wiek Jacob ini terinspirasi dari logo NCC 1 Dasawarsa. Mbak Wiek menjelaskan secara teliti interpretasinya terhadap setiap komponen dari logo tersebut. Ruarr biasa banget, terima kasih ya Mbak Wiek. - admin  

-------------------------------------------------------------
Dear Admin dan Host NCC yang ketjeh,
Jadi ceritanya saya terlalu excited ikut event kali ini,dan ga sabaran nunggu untuk segera eksekusi, hahaha..
Kali ini saya bikin special 2 tier custom cake dengan logo NCC 1 Dasawarsa,
mencoba menduplikasi lewat lukisan tangan yang ternyata harus diakui,
sulit juga ya.. hahahaha...
Mencoba juga mencari tau filosofi dibalik pembuatan Logo yg saya coba artikan begini :
1. Satu buah cupcake menandakan 1 dasawarsa, 10 buah donat (10 tahun usia NCC)
2. Lemon dan Segelas teh/kopi mengartikan pahit manis dan kecutnya kehidupan terutama di dunia perbakingan
3. Centong, ah ga perlu dijelaskan lah ya apa arti keramat si Centong bagi NCC? inget aja selalu salam "Awas centong Melayang!" hihihi...
4. Semangka, manis, bulat dengan begitu banyak biji yang saya artikan bahwa begitu banyak anggota yang bergabung dalam sebuah komunitas namun tetap dalam satu kesatuan yang harmonis.
(kalo salah dimaafkan yaa... namanya juga coba-coba, hahaha..)
Tentang cake nya, saya bikin 2 tier custom cake, yang bawah pake resep Chocolate Moist Buttermilk (tapi saya ganti Vanilla) Cake round 18, cover ganache.
Yang dibikin logo NCC 1 Dasawarsa saya pake dummy seteorofoam round 25. Semua nya di lapis fondant. Saya juga tambahkan detil Pita Merah dan beberapa potong rainbow cake dr fondant kecil2 di sekitar cake sebagai simbol Perayaan (celebration). Lalu ada pita kuning di dasar tier dengan tulisan :"Terima kasih Natural Cooking Club, Terima kasih Bu Fatmah Bahalwan dan Pak Wisnu"

Demikian dehhh ulasan cake yang saya bikin kali ini, semoga berkenan yaa...
Let's celebrate!! :) #tiuptrompet :)



Resep Chocolate Moist Buttermilk Cake:
Bahan :
1 + 1/3 cup Terigu
1/2 cup cokelat bubuk kualitas bagus
1 sdt baking powder
(ketiga bahan ini di ayak bersamaan)

1 cup gula pasir
1/2 cup butter
1 sdt garam

2 butir telur
1/2 sdt ekstrak vanilla
3/4 cup buttermilk

Cara :
Butter, garam, gula pasir di kocok bersama. (jangan heran jika teksturnya akan tampak gula yg dominan)
setelah agak lembut dan halus, masukkan telur satu per satu, mixer kecepatan sedang, tambahkan ekstrak vanilla,
tambahkan bahan kering (terigu + cokelat bubuk + baking powder), kocok rata, lalu tuang buttermilk sedikit demi sedikit.
kocok kembali sampai rata.

tuang di 2 buah loyang ukuran 18, lalu oven dengan suhu 170 dercel selama 25 menit.
(atau sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing).

 Thanks and regards,
.:: WieK ::.

Selasa, 05 Mei 2015

Setoran paling pertama untuk event ini. Teima kasih partisipasinya ya, Mbak Fitrie. - Admin
 ------------------------------------------------

Assalamu'alaikum wr wb..
Saya fitrie di pasar minggu. Mau ikutan setor buat NCC Celebration week 2015, kebetulan hari ini bertepatan dengan ulang tahun anak kedua saya Ayyash.

Saya sudah merencanakan membuat sendiri kue ulang tahun dan sedikit mini cakes untuk goodiebag.
Temanya Bob The Builder, karena ayyash suka sekali dengan karakter itu.

Tampilannya masih berantakan, karena memang baru pertama kali main-main dengan buttercream
Untuk base cakenya saya pakai resep chef Yongki Gunawan.


SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN
Bahan A:
10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru)
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:
50 gram Hollman butter (aku pakai butter)
50 gram Room butter (aku pakai butter)
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan, strawberry dll sesuai selera)

Cara Membuat:
1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Selamat 1 Dasawarsa dear NCC, semoga senantiasa ada dan setia membimbing kami para pemula di bidang perbaking-an.

Senin, 04 Mei 2015

RULES OF THE GAME (ROTG)
NCC Celebration Week – Peringatan NCC 1 Dasawarsa 2015

Berikut adalah tata cara dan aturan main (disingkat “ROTG”  alias Rules of the Game) untuk acara NCC Celebration Week 2015:

PESERTA
1) Event ini boleh diikuti oleh semua NCCer baik yang terdaftar di mailing list (milis) maupun di Facebook, baik di grup Natural Cooking Club maupun semua afiliasinya (NCC Food Photography, NCC Garage Sale, NCC Backpacker, milis lokal, grup FB lokal, dll)

WAKTU PELAKSANAAN
2) Event ini berlangsung mulai dari tanggal 5 Mei 2015 pukul 00.00 hingga tanggal 30 Mei 2015 pukul 24.00. Setoran / laporan yang diterima setelah 30 Mei 2015 akan diterima sebagai arsip di blog.

TEMA
3) Tema event ini adalah “perayaan” atau “celebration.” Yang boleh disetorkan adalah: cake (besar maupun mini), cupcake, buket kukis, tumpeng mini, puding, petit four atau gabungan beberapa kategori sekaligus. Setoran haruslah hasil karya sendiri, bukan jepretan dari kreasi orang lain.

3a) Khusus event kali ini diadakan kategori khusus: sweet corner. Penataan bebas, tetapi harus ada setidaknya 1 jenis makanan di dalam foto tersebut. Setting: bebas, boleh indoor maupun outdoor.
ATURAN PELAPORAN
4) Setiap setoran wajib disertai resep, cerita pengantar, dan foto. Foto diharapkan bersih, cantik dan mencerminkan perayaan. Boleh menambahkan property bendera, confetti, balon dan lain sebagainya (tanpa menutupi makanan yang menjadi obyek utama).

5) Setiap foto diminta mencantumkan ucapan atau komen yang terkait dengan perayaan NCC 1 Dasawarsa. Kata-kata boleh dicantumkan dengan cara menempatkan property di dalam foto, maupun melalui proses editing. Foto mohon diedit sampai besar maksimal 150 kb. Pemberian watermark menjadi tanggung jawab pribadi penyetor.

6) Semua foto harus dijepret dalam kurun waktu 5 Mei 2015 hingga 30 Mei 2015. Foto lama tidak bisa diikutkan.
7) Resep yang digunakan bebas. Jika menggunakan resep dari orang lain, wajib mencantumkan sumbernya.

EMAIL SETORAN
8) Semua setoran disetorkan ke satu pintu saja, yaitu ke email ncccelebrationweek2015@gmail.com. Posting di milis maupun Facebook tidak diperhitungkan sebagai setoran.

9) Satu laporan = 1 foto. Jika melaporkan lebih dari satu, mohon menggunakan email terpisah.

BADGE
10) Peserta yang sudah menyetorkan laporannya akan menerima badge dari panitia. Badge ini boleh dipasang di social media Anda, atau diprint dan dipajang di dalam kamar. Up to you 

11) Semua hasil karya yang disetorkan dalam jangka waktu yang ditetapkan akan diterbitkan di http://ncccelebration2015.blogspot.com/

HADIAH
12) Event ini berhadiah. Ada beberapa cindera mata menarik untuk para penyetor yang berhasil mencuri perhatian panitia dan juri. Penyetor yang mendapatkan hadiah akan diumumkan di milis dan blog ini.
*Tapi ingak ingak, kalah menang bukan tujuan utama ya. Kegembiraan dan kekompakan bersama yang kita upayakan, “Dari NCCer untuk NCCer” *grouphug

Q&A
13) Jika ada pertanyaan, silakan japri ke ncccelebrationweek2015@gmail.com 

14) Selamat berpesta!

Minggu, 03 Mei 2015

Selamat datang di blog ini.

Jika Anda sampai ke sini, kemungkinan Anda sudah mendengar jika milis Natural Cooking Club (NCC) sedang merayakan ulang tahunnya yang ke-10. Ya memang blog ini diadakan dalam rangka perayaan NCC 1 Dasawarsa, beriringan dengan aneka event asyik lainnya. Untuk sebuah komunitas maya, umur 10 tahun merupakan sebuah prestasi yang luar biasa.

 

Lihat Facebook kami di NCC 1 Dasawarsa untuk cerita lengkapnya.

Nah, dari tanggal 5 Mei hingga 30 Mei kita akan mengadakan satu event menjelang pamungkas yang dinamai NCC Celebration Week 2015. Semua NCCer diminta untuk berpartisipasi dan meninggalkan kenangan dalam perayaan 1 Dasawarsa ini.

Caranya? Lihat posting berikutnya untuk ROTG alias Rules of the Games.