Senin, 01 Juni 2015

Sweet Corner by Sils Fadri

Sweet Corner karya Sils Fadri dalam rangka wedding anniversary ini cantik. Terima kasih setorannya mba Sils. - Admin

-----------------------------------------

Dear host ncc celebration week 2015,

Mau ikut setoran juga pas banget ada even ini jadi bisa ngerayain anniversary pernikahan kami yg ketiga sekalian ikut setoran. Pas hari H kita masih dirumah ortu liburan, pulangnya malah flu serumah rencana buat perayaan ditunda sampe badan bener2 fit dan 2 bayiku ada yg jagain berarti nunggu weekend saat suami libur. Finally terwujud bikin super mini sweet corner ini.

Ternyata gak semudah yg aku bayangkan bikinnya. Perjuangannya itu lho sama kaya perjalanan dan perjuangan ncc tetap bisa eksis sampai 1 dasawarsa luar biasa. Semoga ncc makin jaya.

Sweet Corner karya Sils Fadri

Puding Matcha

Bahan:

1 sdt agar agar plain

1 sdt jelly bubuk plain

600 ml susu kedelai (beli kemasan 200ml an dan sudah manis)

3 sdt matcha di larutkan 2sdm air panas aduk rata.

Cara membuat:

1.Campur agar agar dan jelly bubuk aduk sambil dituang susu kedelai aduk rata.

2.Panaskan sampai mendidih sambil diaduk setelah mendidih matikan api.

3.tuang matcha dan aduk rata

4.tuang dalam cetakan tunggu dingin siap dihidangkan.

Blue Velvet Cake
By. Femina.co.id

Bahan basah:
120 g mentega tawar*margarin

300 g gula pasir

3 butir telur ayam

180 ml buttermilk *ganti uht+½ sdm air jeruk lemon biarkan mengental 10 menit

1/8 sdt vanilla ekstrak*ganti 1sdt pasta

1 sdm pewarna makanan gel biru

Bahan kering, ayak:
300 g tepung terigu serbaguna

1¼ sdt baking powder

¼ sdt soda kue*skip

1/8 sdt garam*skip

White ganache dadakan:

100g whipe cream bubuk

200ml air dingin

250g white cooking cocholate

Cara Membuat:

White ganache dadakan: lelehkan wcc dg cara di tim. Setelah leleh angkan dan biarkan agak dingin. Kocok whipe cream bubuk dengan air dingin dengan kecepatan tinggi sesuai instruksi di kardusnya*saya selama 2 menit* sampai mengembang dan kaku, masukkan wcc cair kocok lagi sampai rata

Cake:
Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang.
Masukkan telur secara perlahan sambil dikocok hingga rata.
Masukkan buttermilk, air jeruk, vanilla, dan pewarna, kocok rata.
Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula karet.
Tuang adonan ke dalam 3 buah loyang (diameter 22 cm/ tinggi 5 cm) yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga matang (± 20 menit).
Keluarkan dari loyang, letakkan di atas rak kawat.
Iris tipis bagian atas cake guna mendapatkan permukaan cake yang rata saat dioles frosting.
Ratakan 5 sdm frosting, tutup dengan bagian cake lainnya.
Ulangi hingga memperoleh 3 lapisan cake.
Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa frosting. (Saya buat hanya 2/3resep jadi 2 loyang sekat tiga dapat 6 lembar cake, selesai baking ditinggal ngurus adek bayi balik2 2 cake dicomoti sama si kakak ya udah dipasang seadanya saja)

Cupcakes

Pakai 1/3 resep blue velvet di atas skip pewarna dan diberi isian selai blueberry

Bahan basah:
120 g mentega tawar*margarin

300 g gula pasir

3 butir telur ayam

180 ml buttermilk *ganti uht+½ sdm air jeruk lemon biarkan mengental 10 menit

1/8 sdt vanilla ekstrak*ganti 1sdt pasta vanila

Bahan kering, ayak:
300 g tepung terigu serbaguna

1¼ sdt baking powder

¼ sdt soda kue*skip

1/8 sdt garam*skip

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang.
Masukkan telur secara perlahan sambil dikocok hingga rata.
Masukkan buttermilk, air jeruk, vanilla, dan pewarna, kocok rata.
Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula karet.
Masukkan adonan 1/3 loyang beri selai blueberry tutup lagi dg adonan cupcakes sampai 2/3 cetakan.
Oven suhu 180 derajat celsius selama 20 menit.
Setelah matang, dinginkan dan hias sesuai selera.

Sweet Corner by Diade Riva

20.14 by Unknown1 comment

Mbak Riva adalah peserta pertama yang mengikuti kategori sweet corner. Seperti apa hasil karyanya? Yuk kita lihat d bawah ini. - Admin

--------------------------------

Sejak pertama kali pengumuman event sweet corner ini muncul. saya sudah sangat super semangat untuk membuat sweet corner kecil kecilan demi ikut memeriahkan event NCC 1 Dasawarsa. Namun apa daya, Karena satu dan lain hal. niatan yang menggebu gebu itu pupus sudah apalagi menjelang detik detik tanggal 30 Mei.

Semangat baru muncul saat Che Shirley Dapur Solia memberi kisi kisi bahwa laporan masih ditunggu hingga tanggal 31 Mei. Maka ditengah jadwal yang padat, shooting FTV, menyelesaikan kukis pesanan., mengepel mencuci menjemur, mengecat pagar, (disambit centong), saya akhirnya berhasil membuat Sweet corner ini.. yeaaaaayyyyy! (suara gemuruh di kejauhan)

Sweet corner mini buatan saya berisi bouquet cookies bergambar alat alat masak yang selalu dipakai bakul bakul kue seperti. mixer, spatula,topi koki, Whisk, gelas ukur, Tulisan NCC, logo NCC 1 Dasawarsa, dan perlengkapan ultah seperti balon dan Cupcake, cookies dan cupcake dibuat sore tadi pukul 17;00 dan selesai pukul 19;30. ngebut reeekkk..

Cookies hias menggunakan resep Kukis Hias NCC, sementara cupcake menggunakan resep buttercake coklat, dan Pie Apple menggunakan resep apple pie yang pernah di share mbak Ricke Indriani di Blog nya.

Salam semangaaaaaaaaat..

Riva

@audryacookies

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

------------------------------------------

Buttercake Coklat

Bahan:
120 gr mentega/margarin
200 gr gula pasir halus
140 gr terigu
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt vanili
2 buah telur
150 ml susu cair

Cara membuat:
1. panaskan oven dengan suhu 180 C. alasi loyang muffin dengan kertas cupcake.

2. campur terigu, coklat bubuk, dan baking powder sampai rata. sisihkan.

2. kocok mentaga, gula pasir halus, dan vanili sampai pucat dan mengembang. masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus hingga rata.

3. tambahkan susu dan campuran terigu secara bergantian. kocok terus hingga rata.

4. masukkan adonan ke loyang muffin dan panggang selama 15-20 menit (tergantung oven. gunakan tes tusuk)

5. setelah matang, angkat dan dinginkan di atas rak kawat.