Sweet Corner by Sils Fadri

 Sweet Corner karya Sils Fadri dalam rangka wedding anniversary ini cantik. Terima kasih setorannya mba Sils. - Admin

-----------------------------------------

Dear host ncc celebration week 2015,

Mau ikut setoran juga pas banget ada even ini jadi bisa ngerayain anniversary pernikahan kami yg ketiga sekalian ikut setoran. Pas hari H kita masih dirumah ortu liburan, pulangnya malah flu serumah rencana buat perayaan ditunda sampe badan bener2 fit dan 2 bayiku ada yg jagain berarti nunggu weekend saat suami libur. Finally terwujud bikin super mini sweet corner ini.

Ternyata gak semudah yg aku bayangkan bikinnya. Perjuangannya itu lho sama kaya perjalanan dan perjuangan ncc tetap bisa eksis sampai 1 dasawarsa luar biasa. Semoga ncc makin jaya.

Sweet Corner karya Sils Fadri

Puding Matcha

Bahan:

1 sdt agar agar plain

1 sdt jelly bubuk plain

600 ml susu kedelai (beli kemasan 200ml an dan sudah manis)

3 sdt matcha di larutkan 2sdm air panas aduk rata.

Cara membuat:

1.Campur agar agar dan jelly bubuk aduk sambil dituang susu kedelai aduk rata.

2.Panaskan sampai mendidih sambil diaduk setelah mendidih matikan api.

3.tuang matcha dan aduk rata

4.tuang dalam cetakan tunggu dingin siap dihidangkan.

Blue Velvet Cake
By. Femina.co.id

Bahan basah:
120 g mentega tawar*margarin

300 g gula pasir

3 butir telur ayam

180 ml buttermilk *ganti uht+½ sdm air jeruk lemon biarkan mengental 10 menit

1/8 sdt vanilla ekstrak*ganti 1sdt pasta

1 sdm pewarna makanan gel biru

Bahan kering, ayak:
300 g tepung terigu serbaguna

1¼ sdt baking powder

¼ sdt soda kue*skip

1/8 sdt garam*skip

White ganache dadakan:

100g whipe cream bubuk

200ml air dingin

250g white cooking cocholate

Cara Membuat:

White ganache dadakan: lelehkan wcc dg cara di tim. Setelah leleh angkan dan biarkan agak dingin. Kocok whipe cream bubuk dengan air dingin dengan kecepatan tinggi sesuai instruksi di kardusnya*saya selama 2 menit* sampai mengembang dan kaku, masukkan wcc cair kocok lagi sampai rata

Cake: 
Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang.
Masukkan telur secara perlahan sambil dikocok hingga rata.
Masukkan buttermilk, air jeruk, vanilla, dan pewarna, kocok rata.
Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula karet.
Tuang adonan ke dalam 3 buah loyang (diameter 22 cm/ tinggi 5 cm) yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga matang (± 20 menit).
Keluarkan dari loyang, letakkan di atas rak kawat.
Iris tipis bagian atas cake guna mendapatkan permukaan cake yang rata saat dioles frosting.
Ratakan 5 sdm frosting, tutup dengan bagian cake lainnya.
Ulangi hingga memperoleh 3 lapisan cake.
Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa frosting. (Saya buat hanya 2/3resep jadi 2 loyang sekat tiga dapat 6 lembar cake, selesai baking ditinggal ngurus adek bayi balik2 2 cake dicomoti sama si kakak ya udah dipasang seadanya saja)

Cupcakes

Pakai 1/3 resep blue velvet di atas skip pewarna dan diberi isian selai blueberry

Bahan basah:
120 g mentega tawar*margarin

300 g gula pasir

3 butir telur ayam

180 ml buttermilk *ganti uht+½ sdm air jeruk lemon biarkan mengental 10 menit

1/8 sdt vanilla ekstrak*ganti 1sdt pasta vanila

Bahan kering, ayak:
300 g tepung terigu serbaguna

1¼ sdt baking powder

¼ sdt soda kue*skip

1/8 sdt garam*skip

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang.
Masukkan telur secara perlahan sambil dikocok hingga rata.
Masukkan buttermilk, air jeruk, vanilla, dan pewarna, kocok rata.
Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula karet.
Masukkan adonan 1/3 loyang beri selai blueberry tutup lagi dg adonan cupcakes sampai 2/3 cetakan.
Oven suhu 180 derajat celsius selama 20 menit.
Setelah matang, dinginkan dan hias sesuai selera.

Read More

Devil Food Cake By Tri Arianti

 Persembahan cake yang dikenal sebagai "setannya cokelat" ini dipersembahkan oleh Mbak Tri Arianti. Terima kasih untuk partisipasinya ya. - Admin

-----------------------------------------------------------

Dear NCC,

Sebelumnya saya mau mengucapkan selamat ulang tahun, semoga NCC selalu dapat menjadi wadah bagi para pecinta makanan dimanapun berada. 

Kali ini, dalam memperingati 1 Dasawarsa NCC, saya sengaja membuat Devil's Food Cake, karena kue ini saya rasa dapat mewakili aura perayaan. Chocolate gives us a happy feeling! 

Resepnya saya dapat dari blog Mbak Ricke, yang originally berasal dari Martha Stewart.

Devil's Food Cake

Bahan : 

339 gr unsalted butter (suhu ruang)

60 gr cokelat bubuk

120 ml air mendidih

300 gr gula kastor

1 sdm essens vanilla

4 butir telur ukuran besar, kocok lepas

360 gr terigu protein rendah

1 sdr soda kue

1/2 sdt garam

240 ml susu cair

Selai Strawberry

Ganache:

500 gr dark cooking chocolate, potong kecil kecil

500 gr whip cream cair

75 gr unsalted butter

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180’C. Siapkan 3 buah loyang ukuran diameter 22-24 cm dan tinggi 4 cm. Olesi dengan mentega, alasi bagian bawahnya dengan kertas roti. Taburi coklat bubuk secukupnya ke seluruh permukaan dalam loyang agar mudah dikeluarkan.
2. Ayak coklat bubuk ke dalam mangkuk, masukkan air mendidih. Aduk rata hingga berbentuk pasta. Sisihkan. Biarkan dingin.
3. Dalam wadah lain, campur dan ayak terigu, soda kue dan garam. Sisihkan.
4. Dalam baskom besar, kocok butter dengan MIXER KECEPATAN RENDAH sampai lembut. Masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok hingga putih dan lembut 3-4 menit. Tambahkan vanilla extract/essence. Kocok rata. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, kocok rata pada setiap penambahan. Kocok hingga adonan rata dan tidak memisah. Matikan mixer. Aduk rata dengan spatula hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Campurkan susu cair ke dalam adonan coklat bubuk yang telah dingin, aduk rata hingga adonan coklat larut dengan baik.
6. DENGAN MIXER KECEPATAN RENDAH, MASUKKAN CAMPURAN TERIGU SEDIKIT DEMI SEDIKIT DAN BERSELANG SELING DENGAN LARUTAN COKLAT DAN SUSU. AWALI DAN AKHIRI DENGAN CAMPURAN TEPUNG. Terakhir aduk rata dengan spatula.
7. Tuang dan bagi rata adonan ke dalam 3 buah loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven hingga matang, kurang lebih 35-45 menit (TERGANTUNG OVEN MASING-MASING), test tusuk hingga tidak cake tidak menempel di lidi/tusuk gigi. Keluarkan cake dari oven, biarkan dalam loyang selama 15 menit. Keluarkan cake dari loyang, dinginkan di atas rak kawat.

Ganache:
Panaskan whip cream cair hingga lembut dan hangat di atas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate dan butter. Aduk hingga meleleh. Matikan api. Aduk terus hingga tercampur rata dan kental. Dinginkan, tutup dengan plastic wrap, masukkan dalam lemari es semalaman (di freezer juga boleh). Ketika akan digunakan, kocok dengan mixer hingga lembut dan ringan. Siap digunakan.

Penyelesaian:
Ambil satu lembar cake, olesi dengan 3 sdm selai, oles dengan ganache. Tutup lagi dengan selembar cake. Ulangi proses tersebut. Terakhir tutup dengan selembar cake. Oles seluruh permukaan dengan ganache.

Sekali lagi, happy birthday, NCC! 

Salam, 

Tanti

www.dineat.blogspot.co

Read More

Sweet Corner by Diade Riva

Mbak Riva adalah peserta pertama yang mengikuti kategori sweet corner. Seperti apa hasil karyanya? Yuk kita lihat d bawah ini. - Admin

--------------------------------

Sejak pertama kali pengumuman event sweet corner ini muncul. saya sudah sangat super semangat untuk membuat sweet corner kecil kecilan demi ikut memeriahkan event NCC 1 Dasawarsa. Namun apa daya, Karena satu dan lain hal.  niatan yang menggebu gebu itu pupus sudah apalagi menjelang detik detik tanggal 30 Mei.

Semangat baru muncul saat Che Shirley Dapur Solia memberi kisi kisi bahwa laporan masih ditunggu hingga tanggal 31 Mei. Maka ditengah jadwal yang padat, shooting FTV, menyelesaikan kukis pesanan., mengepel mencuci menjemur, mengecat pagar,  (disambit centong), saya akhirnya berhasil membuat Sweet corner ini.. yeaaaaayyyyy! (suara gemuruh di kejauhan)

Sweet corner mini buatan saya berisi bouquet cookies bergambar alat alat masak yang selalu dipakai bakul bakul kue seperti. mixer, spatula,topi koki, Whisk, gelas ukur, Tulisan NCC, logo NCC 1 Dasawarsa, dan perlengkapan ultah seperti balon dan Cupcake, cookies dan cupcake dibuat sore tadi pukul 17;00 dan selesai pukul 19;30. ngebut reeekkk..

Cookies hias menggunakan resep Kukis Hias NCC, sementara cupcake menggunakan resep buttercake coklat, dan Pie Apple menggunakan resep apple pie yang pernah di share mbak Ricke Indriani di Blog nya.

Salam semangaaaaaaaaat..

Riva

@audryacookies

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

------------------------------------------

Buttercake Coklat

Bahan:
120 gr mentega/margarin
200 gr gula pasir halus
140 gr terigu
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt vanili
2 buah telur
150 ml susu cair

Cara membuat:
1. panaskan oven dengan suhu 180 C. alasi loyang muffin dengan kertas cupcake.

2. campur terigu, coklat bubuk, dan baking powder sampai rata. sisihkan.

2. kocok mentaga, gula pasir halus, dan vanili sampai pucat dan mengembang. masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus hingga rata.

3. tambahkan susu dan campuran terigu secara bergantian. kocok terus hingga rata.

4. masukkan adonan ke loyang muffin dan panggang selama 15-20 menit (tergantung oven. gunakan tes tusuk)

5. setelah matang, angkat dan dinginkan di atas rak kawat.

Read More

Cookies Hias NCC 1 Dasawarsa by Diade Riva

Mba Riva ini salah satu peserta LBS membuat tumpeng. Jadi ceritanya hiasan tumpengnya ada Cookiesnya.. terima kasih mbak Riva, untuk cookies cantiknya. - Admin

------------------------------------------------------------------

Maaaf baru setor fotonya, dari kemarin masih ribet ni di dapur hehe..Cookiesnya bikin mendadak sekali untuk hiasan Tumpeng., jadi mungkin masih kurang rapih.

Terimakasih yaaa 

Riva

Audryacookies

instagram : @Audryacookies

 

Kukis Hias 

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

Tips:

Bila glazur atau royal icing terlalu kaku, cairkan dengan menambahkan air jeruk lemon sampai kekentalan yg diinginkan

Read More

Sweet Corner Mini Pavlova by Lia Djoen Krisdianto

Dear NCC-ers,

NCC weeks kali ini bener-bener seru. Supaya lebih asyik, janjianlah kita warga Cibubur untuk bareng-bareng bikin hidangan pesta dan bareng-bareng pula pemotretannya ^.^

Dan supaya lebih terasa keriaan pestanya, diboyonglah beberapa properti yang mendukung tema, pluuus, dekorasi khusus untuk meramaikan 1 Dasawarsa NCC. 

Hidangan manis untuk pesta. Buatku, syaratnya satu, gampang bikinnya, gampang dinikmatinya, dan tetap harus enak.Ndilalah, kata orang jawa, yang terpikir cuma satu: Pavlova. Tapi dibikin ukuran mini dan pakai cupcase supaya gampang penyajiannya.

Seperti biasa, pencarian resep dimulai. Seperti yg sudah-sudah juga, resep dari Joy of Baking selalu jadi jujugan. Resep-resep mereka mudah diikuti, stepnya jelas, dan ngga jarang udah ada videonya. Jempol

Pavlova

Recipe: Joy of Baking

Bahannya:
120 gr putih telur, suhu ruang
200 gr gula halus (aku kurangin jadi 150 gr)
1/2 sdt vanilla
1 sdt cuka masak
1/2 sdm maizena

Topping:
Strawberry, kiwi, atau buah lain yang rasanya masam
Selai blueberry / strawberry

Krim olesan:
(mestinya pakai whipped cream yang dikocok hingga kaku, tetapi ini modifikasi aku supaya lebih tahan lama di suhu ruang)
125 ml susu cair
40 gr gula pasir
1 sdm maizena
5 sdm mayonaise

Caranya:
Campur rata susu cair, gula, dan maizena, masak hingga matang dan meletup. Matikan. Tambahkan mayonaise, aduk rata. Siap untuk dipakai.

Caranya:
- Panaskan oven 110˚C. Siapkan loyang pie mini, alasi dengan kertas cup. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga mengembang lembut. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga seluruh gula tercampur rata. Pastikan adonan lembut, tidak terasa berpasir jika dipegang jari.
- Masukkan cuka masak, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Masukkan maizena, kocok sebentar hingga rata.
- Semprotkan adonan ke dalam cup, lalu panggang selama 60 menit hingga permukaan kering dan agak retak.
- Setelah matang, matikan oven, biarkan meringue berada di dalam oven hingga dingin sempurna. Setelah benar-benar dingin, meringue ini dapat disimpan di dalam wadah tertutup selama beberapa hari di dalam chiller.
- Beri topping krim olesan di atas meringue, atur buah-buahan potong di atasnya.
- Sajikan segera.

Untuk: 16 - 20 cup

Bikinnya gampang, tampilannya tjantik, rasanya manis seger, kurang apalagi coba? Yang pasti, cocok untuk menambah keriaan pesta 1 Dasawarsa NCC.. :)

Happy anniversary NCC..!

Salam donat dan semangka,
Lia Djoen Krisdianto

Read More

Birthday Cake NCC 1 Dasawarsa by Rierin Rianita

Dengan niat yang tulus untuk turut merayakan event NCC Celebration Week 2015, Mbak Rierin membuat cake sederhana namun cantik ini. Terima kasih ya untuk kerja kerasnya. - Admin

----------------------------

Assalamu'alaikum....

Salam kenal mba2 semuanya.

Maap nih mba, keukeuh mo ikutan event ini walo udah lewat deadline.jujur aku baru kelar ngerjain cake ini.karna sempet maju mundur diawal antara bikin ato ga??.*malu sebenernya mo setor* ;-(
Hahaha..hasilnya acak kadul..alias berantakan.tapi sdh terlanjur niatan bikin bwt event ini yowis..tak beranikan diri.bagus ga bagus sing penting sudah nyetor.hehee...Baru pertama juga ikutan event ncc ;)

Aku bikin cake ini base cakenya pake resep bu sponge cake coklat nya bu fatmah.hmm..maknyus ternyata ya..;)

Jujur baru pertama kali nyoba resep sponge cake cokelat ini.Alhamdulillah...gak ada kendala yang berarti. untuk hiasannnya aku pake buttercreamm biasa ya mba, karna buru2 jadi aku beli BC yang langsung pake *ga sempet bikin sendiri*. Aku juga nambahin pager dr coklat.karna polesan BC ku masih pada kasar (hehee...bikinnya juga masih berantakan.).jadi bwt nutupin pinggiran yg keliatan kasar.

Semoga berkenan ya bapak/ibu moderator; )

Cake seadanya tapi di buat dengan hati yang tulus.ceileh...hehe...semoga bisa dapet badge -nya NCC; ) *ngarep sangat*

Ini resep base cake nya:

Sponge Cake Coklat
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

Cara membuat:
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang. Oven dengan suhu 180'C hingga matang.

Read More

Puding Sutra Jeruk by Yuniar Ernawati

Berkat Latihan Bareng Serempak (LBS), para NCCer jadi termotivasi untuk membuat karya kuliner yang cantik dan enak. Seperti Niar contohnya. Terima kasih sudah berpartisipasi di event ini ya. - Admin

------------------------

Selamat pagi Para Host NCC Celebration Week,

Saya ingin meramaikan acara ini, walaupun hanya menyetor resep yang seadanya. Puding ini saya buat untuk potluck latbar NCC Cibubur hari Sabtu kemarin tanggal 23 Mei 2015 di Perumahan Citra Grand  rumah mb Evi.

Awalnya agak gak PD saat kawan kawan membawa potluck yang hebat hebat. Saat pengaturan potluck sekaligus untuk pemotretan NCC week yang bertema sweet corner, iseng iseng aku letakkan gelas gelas puding ini di meja potluck. Begitu aku ambil fotonya, dengan arahan Mb Lia ternyata tidak jelek jelek amat , jadi PD untuk mengirim ke NCC Week.

Aku suka membuat puding ini karena mudah membuatnya, enak rasanya dan murah biayanya.

Aku memakai resep dari blog "Dapur Griya Kayangan'. Ini aku copas resepnya.

"Selamat Ulang Tahun NCC, Semoga NCC dapat menginspirasi kita semua untuk meningkatkan kreativitas diri untuk kebergunaan orang lain"

PUDING SUTRA JERUK

Bahan Puding:1 sachet bubuk agar2 plain/putih
1 kaleng susu kental manis putih
6 kaleng air putih (pakai kaleng bekas susu kental manis yaa...).. aku pakai 5 kaleng
3 sendok makan gula pasir
2 sdt bubuk nutrijell rasa leci ... tidak pakai, karena dirumah tidak ada stock
1/4 sdt garam

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.masak dengan api kecil sampai matang. Aduk terus sampai uapnya hilang. Baru disendokkan ke wadah gelas.

Bahan Topping/Hiasan: 
Setelah puding setengah mengeras tuang 2 sdm sirop ABC Squash lalu beri jeruk mandarin kalengan. Simpan di kulkas agar dingin, karena puding ini lebih enak kalau dimakan dalam keadaan dingin.

Demikian laporan dari saya

Niar
"Dapur Alfiyah Fidayani"

Read More